Với người bệnh đau nhức xương khớp, viêm khớp. Việc nên kiêng ăn gì để tốt cho sức khỏe luôn là vấn đề được quan tâm. Do đó, một chế độ ăn uống hợp lý là vô cùng quan trọng. Nó hỗ trợ việc tiêu viêm, giảm nhanh các cơn đau xương khớp và ngăn ngừa nguy cơ tái phát. Vậy:“Viêm khớp kiêng ăn gì? Thực đơn dành cho người bệnh bị viêm khớp”. Hãy cùng otisvietnam.vn tìm hiểu nhé!
Người bị viêm khớp kiêng ăn gì?
Bệnh viêm khớp là tình trạng sưng đau, nóng đỏ và phạm vi chuyển động của khớp bị giới hạn. Nguyên nhân gây bệnh có thể là do cơ thể nhiễm khuẩn, bị chấn thương kéo dài hoặc do khớp chịu nhiều áp lực. Việc có một chế độ ăn uống khoa học sẽ giúp củng cố sức mạnh cho hệ cơ xương khớp. Thúc đẩy quá trình chữa lành những tổn thương bên trong vùng khớp bị viêm.
Một số thực phẩm, đồ uống được liệt kê vào tốp tuyệt đối không sử dụng đối với người bị viêm khớp. Chúng có thể thúc đẩy phản ứng viêm và khiến cho bệnh thêm trầm trọng cùng các triệu chứng sau đó. Dưới đây là những thực phẩm bạn nên cắt giảm hoặc kiêng sử dụng hoàn toàn khi đang mắc viêm khớp.
Nội tạng
Nội tạng động vật cũng giống như thịt đỏ, chứa hàm lượng purin và chất béo bão hòa cao. Sử dụng 1 cách thường xuyên sẽ không tốt cho sức khỏe xương khớp lẫn hệ tim mạch. Việc ăn nhiều nội tạng động vật trong thời gian bị viêm khớp còn có thể khiến khớp bị nặng hơn, lâu hết sưng,…
Các loại Hải sản
Hải sản chính là thực đơn tiếp theo cho thắc mắc bị viêm khớp kiêng ăn gì. Bạn nên hạn chế ăn các loại hải sản như cá béo chứa nhiều omega 3, tôm, cua, hàu hay sò. Chúng chứa quá nhiều chất kẽm, khiến sụn khớp bị phá hủy và tổn thương nghiêm trọng hơn.
Thêm vào đó, một số loại protein lạ có trong hải sản khiến cho hệ miễn dịch bị yếu đi. Từ đó giải phóng histamin khiến cho khớp viêm nặng hơn. Hàm lượng thủy ngân cao có trong hải sản cũng có thể gây hại cho sức khỏe nếu chất này tích tụ nhiều trong cơ thể.
Các loại rau củ, thịt cá muối và các thức ăn mặn
Các thức ăn nhiều muối như đồ kho, rau cải muối chua, cà muối hay thịt cá muối đều không tốt cho bạn. Các món ăn này tuy rất dễ ăn nhưng chúng có thể gây tích nước trong các tế bào làm cho vùng khớp tổn thương. Ngoài ra, việc ăn mặn còn gây thất thoát canxi qua đường tiết niệu. Nồng độ canxi huyết sẽ giảm và ức chế quá trình hồi phục tổn thương do viêm khớp gây ra.
Thức ăn nhanh
Thức ăn nhanh luôn là thứ không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày. Vì nó tiện lợi và dễ sử dụng. Mặc dù vậy, hầu hết chúng đều chứa nhiều dầu mỡ, gia vị và chất bảo quản. Nó không đảm bảo việc cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Thường xuyên sử dụng thức ăn nhanh sẽ khiến bạn bị béo phì, tăng cân. Nó làm tăng áp lực lên khớp, làm tăng phản ứng viêm tại khớp, khiến khớp bị sưng đau nhiều hơn.
Vì thế, hãy loại bỏ các loại thức ăn nhanh ra khỏi thực đơn của bạn. Bao gồm xiên bẩn, gà rán, xúc xích, …Ít nhất là cho đến khi bệnh viêm khớp của bạn khỏi hoàn toàn.
Bột mì
Người bệnh nên tránh xa bột mì và các chế phẩm từ bột mì. Ví dụ như bánh ngọt, bánh su kem, bánh mì… Khi sử dụng, bột mì có thể khiến nồng độ glucose trong máu tăng cao. Lượng chất glucose dư thừa có khả năng liên kết cùng với protein sản sinh ra glycation. Đó là 1 chất làm cho khớp thêm viêm, đau nhức.
Thịt mỡ, đồ có dầu
Kiêng ăn thịt mỡ và các món chiên xào được chế biến bởi nhiều dầu ăn. Chúng làm tăng gánh nặng cho khớp khi cơ thể tăng cân mất kiểm soát. Ngoài ra, khi hàm lượng mỡ trong máu tăng cao cũng làm giảm tốc độ lưu thông máu.
Đồ uống có cồn, đồ ngọt
Bia rượu không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi bạn đang bị viêm khớp. Chất cồn có trong bia rượu gây mất canxi trong cơ thể. Từ đó làm chậm tiến trình chữa lành tổn thương tại khớp, khiến khớp viêm nặng hơn. Hãy ngưng uống bia rượu và tất cả các thức uống có cồn khác để viêm khớp không trở nên trầm trọng.
Bánh kẹo, thực phẩm có đường hay các thức ăn ngọt đều không tốt cho người bị viêm khớp. Chúng không chỉ làm tăng phản ứng đau nhức, sưng, viêm tại khớp mà còn dẫn đến tăng cân khi ăn quá nhiều.
Thịt đỏ gây sưng viêm và đau nhức xương khớp
Các loại thịt đỏ là một trong những loại thực phẩm trong thực đơn cho thắc mắc viêm khớp kiêng ăn gì. Chẳng hạn như thịt bò, thịt dê hay cừu… Chúng chứa nhiều chất béo gây tăng cân, làm tăng áp lực cho khớp và ảnh hưởng đến việc tuần hoàn máu.
Hàm lượng purin cao trong thịt đỏ khiến axit uric trong máu tăng cao. Từ đó, khớp bị đau nhức, sưng viêm dữ dội hơn, nhất là trong các trường hợp bị viêm khớp do gout.
Ngoài ra, thịt đỏ không được khuyến khích sử dụng là do thực phẩm này chứa nhiều chất phospho. Hàm lượng phospho trong máu tăng cao sẽ khiến nồng độ calci suy giảm. Điều này khiến các xương khớp trở nên yếu hơn và khó hồi phục.
Thực đơn dành cho người bệnh bị viêm khớp
Bạn nên sử dụng các thức ăn chống viêm, giúp thúc đẩy tái tạo tổn thương trong các mô sụn ở khớp, giảm đau. Ngoài việc trả lời câu hỏi: “viêm khớp kiêng ăn gì?”. Chúng tôi còn đem đến cho người bệnh lời khuyên: “viêm khớp nên ăn gì?”
Hãy bổ sung các thực phẩm dưới đây vào bữa ăn để đẩy lùi bệnh viêm khớp nhanh chóng hơn:
Cá béo giàu omega 3
Một số loại cá béo như cá tuyết, cá hồi hay cá thu,…trong đó có hàm lượng omega 3 phong phú. Khi được hấp thu, chất này sẽ giúp cải thiện tình trạng sưng đau và các triệu chứng liên quan. Đồng thời Omega 3 sẽ ức chế phản ứng viêm tại khớp gối.
Mỗi tuần, hãy ăn các loại cá này khoảng 2 lần, mỗi lần từ 3 đến 4 lạng. Nếu bị dị ứng với hải sản hay bất kỳ loại cá béo nào thì không cần thiết phải sử dụng
Dầu thực vật
Chẳng hạn như dầu đậu nành, dầu óc chó,… Chúng đều là những chất béo lành mạnh tốt cho cơ thể, nhất là những người đang bị viêm khớp.
Dầu đậu nành cung cấp nhiều oleocanthal – một chất hoạt động tương tự như thuốc chống viêm không steroid. Còn dầu hạt óc chó lại có hàm lượng cao omega 3 cao. Các chất trên đều giúp kháng viêm, giúp cho quá trình chữa lành tổn thương trong khớp gối.
Các loại quả mọng nước
Anh đào là một trong những loại quả mọng có tác dụng mạnh cho người bị viêm khớp. Thành phần anthocyanins có nhiều trong anh đào được nghiên cứu là một chất chống viêm hiệu quả, an toàn. Nó sẽ giúp giảm thiểu tái phát các đợt viêm khớp cấp tính ở bệnh nhân bị gout. Quả mọng còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, bảo vệ khớp khỏi virus, vi khuẩn.
Ngoài anh đào, các loại quả mọng khác có hàm lượng Anthocyanin không thua kém như:
- Dâu tây
- Việt quất
- Mâm xôi…
Bông cải xanh
Bông cải xanh hay súp lơ là thực phẩm chứa nguồn vitamin K, C phong phú. Chúng có vai trò trong kháng viêm, chữa lành tổn thương cũng như tăng miễn dịch cho cơ thể. Cùng với đó, thành phần sulforaphane còn giúp ngăn chặn sự phát triển của viêm khớp. Đồng thời bảo vệ các mô sụn khỏi bị hủy hoại.
Hạt đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành
Hạt đậu nành chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là vitamin D, canxi và protein. Các chất này tham gia vào quá trình xây dựng lên tế bào xương khiến cơ xương khớp chắc khỏe hơn. Ngăn ngừa và hỗ trợ cải thiện tình trạng đau nhức, sưng đỏ ở khớp bị viêm.
Bên cạnh hạt đậu nành, các sản phẩm làm từ hạt cũng mang lại lợi ích tương tự cho người bị viêm khớp. Chúng bao gồm:
- Sữa đậu nành
- Tào phớ
- Đậu hũ non
- Đậu
Thực phẩm giàu vitamin C
Người bị viêm khớp cũng nên bổ sung vitamin C. Khi được bổ sung đầy đủ vitamin C cơ thể sẽ có khả năng miễn dịch tốt hơn và giảm thiểu tối đa nguy cơ bị nhiễm trùng. Trong trường hợp đang bị viêm khớp, việc tăng cường vitamin C cũng góp phần giảm hiện tượng sưng viêm khớp.
Các thực phẩm chứa nhiều vitamin C nhất bao gồm:
- Các loại trái cây có múi như cam, bưởi, quýt,…v.v
- Xoài chín
- Rau lá xanh
- Đu đủ
- Ớt chuông xanh…
Sữa và các sản phẩm làm từ sữa
Gồm các sản phẩm sữa tươi, sữa chua, phomai, pho mát… Các sản phẩm này chứa một lượng lớn vitamin D và canxi. Chúng giúp tăng cường sức mạnh cho xương khớp, giảm đau nhức xương khớp và cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể.
Các loại sữa chua còn cung cấp nhiều probiotic, vitamin C và các dưỡng chất có khả năng chống viêm, tăng cường hoạt động trao đổi chất.
Gừng, nghệ, tỏi
Các loại củ này đều chứa chất giảm đau, kháng viêm tự nhiên nên rất có lợi với người bị viêm khớp. Ngoài ra, trong tỏi còn chứa allicin – một chất kháng sinh thực vật với công dụng diệt khuẩn, kháng viêm, hỗ trợ điều trị viêm khớp nhiễm khuẩn.
Quả hạch
Một số loại quả hạch như quả óc chó, hạnh nhân cũng được sử dụng trong thực đơn của người bị viêm khớp. Chúng giàu chất kẽm, canxi, chất đạm, vitamin C và omega 3 giúp kháng viêm, cải thiện sức khỏe xương khớp.
Ăn ngũ cốc nguyên hạt
Ăn ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng giảm viêm tại khớp vì giảm nồng độ protein phản ứng C (CRP). Sự gia tăng của chất này trong máu là nguyên nhân chính thúc đẩy viêm cấp thấp phát triển.
Các loại đậu
Đậu xanh, đậu đỏ, đậu Hà Lan hay đậu trắng… bổ sung rất nhiều chất xơ. Nó giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, đào thải độc tố, đồng thời làm giảm yếu tố gây viêm khớp CRP.
Thực phẩm này còn bổ sung nhiều protein thực vật, các vitamin và nhiều loại khoáng có lợi cho cơ thể. Các chất này cải thiện sức mạnh cơ bắp, từ dó làm giảm gánh nặng cho khớp, khiến cơ phục hồi.
Lá trà xanh và các sản phẩm từ bột trà xanh
Vì là lá trà tươi nên loại nước này chứa một lượng lớn polyphenol – một chất chống oxy hóa mạnh. Chất này có khả năng kháng viêm, ức chế quá trình phá hủy sụn khớp, khiến cơ khớp chở nên chắc khỏe.
Hoạt chất epigallocatechin-3-gallate (EGCG) trong nước trà xanh còn giúp giảm hoạt động của các phân tử. Từ đó giảm viêm khớp dạng thấp, tổn thương cho khớp.
Đã có câu đáp án cho câu hỏi “Viêm khớp kiêng ăn gì? Thực đơn dành cho người bệnh bị viêm khớp?”. Mong rằng thông tin này cung cấp sẽ giúp người bệnh có cái nhìn tổng quát hơn. Hãy nâng cao hiểu biết về viêm khớp sẽ giúp chúng ta dễ dàng làm chủ căn bệnh này!
Câu hỏi thường gặp
– Nội tạng
– Thịt đỏ gây sưng viêm và đau nhức xương khớp
– Các loại Hải sản
– Các loại rau củ, thịt cá muối và các thức ăn mặn
– Thức ăn nhanh
– Bột mì
– Thịt mỡ, đồ có dầu
– Đồ uống có cồn, đồ ngọt
– Cá béo giàu omega 3
– Dầu thực vật
– Các loại quả mọng nước
– Bông cải xanh
– Hạt đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành
– Thực phẩm giàu vitamin C
– Sữa và các sản phẩm làm từ sữa
– Gừng, nghệ, tỏi
– Quả hạch
– Ăn ngũ cốc nguyên hạt
– Các loại đậu
– Lá trà xanh và các sản phẩm từ bột trà xanh
Otis Việt Nam
- Website: https://otisvietnam.vn/
- Hotline: 088 666 059
- Facebook: https://www.facebook.com/otisvienam.vn
- Email: otisvietnam2021@gmail.com
- Địa chỉ: 7A- Lê Đức Thọ, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội
